Περιγραφή
YUNNAN GREEN PU ERH CAKE TEA
Το YUNNAN GREEN PU ERH CAKE TEA είναι ένα από τα σπάνια τσάγια ωρίμανσης της συλλογής μας, παραγωγής 06/2017. Παραδοσιακά, φυλάσσουν την πίτα σε ειδικά κιβώτια και την καλύπτουν με ειδικά πανιά σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Αυτό συμβαίνει για την μέγιστη διατήρηση της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Συνήθως την κόβουν με ειδικό μαχαίρι σε μικρότερα κομμάτια κατά τη διάρκεια παραδοσιακής τελετουργίας.
Το YUNNAN GREEN PU ERH CAKE TEA έχει έναν έντονο χαρακτήρα. Συνήθως το καταναλώσουμε μέχρι νωρίς το απόγευμα. Μετά την εκχύλιση, το χρώμα του είναι ελαφρώς κόκκινο με λεπτές σκούρες νότες. Η γεύση του είναι γεμάτη και δυνατή, με συνηθέστερη αυτή του βρεγμένου εδάφους και των νοτισμένων ξηρών καρπών. Επίσης το άρωμά του είναι έντονο και θυμίζει υγρό ωμό ή βραστό ψάρι. Το εκχύλισμα έχει πολύ δεμένο σώμα και η επίγευσή του είναι διαρκής, ιδίως μετά το χτίσιμο της γευστικής παλέτας στη δεύτερη ή τρίτη γουλιά.
Όπως και τα υπόλοιπα της κατηγορίας είναι καταπραυντικό για τη δυσπεψία. Επίσης είναι αποτελεσματικό στη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων. Το Pu-Erh είναι πολύ γνωστό ιδιαίτερα στην Κίνα για τη φαρμακευτική του δράση.
Το τσάι Pu-erh:
Είναι γνωστό και ως “μαύρο τσάι” στην Ανατολή και έχει τις ρίζες του στην περιοχή Yunnan της Κίνας. Το τσάι Pu-erh είναι ένα τσάι ωρίμανσης, που σημαίνει πως τα φύλλα του μετά την ξήρανση και τον κυλινδρισμό, περνάνε μία διαδικασία ζύμωσης με τον χρόνο. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να ωριμάζει και σκουραίνει τα φύλλα του τσαγιού. Έτσι, το εκχύλισμα έχει μία πιο γεμάτη γεύση. Αυτή η διαδικασία βελτιώνει επίσης τον χαρακτήρα των φύλλων με τον χρόνο, όπως συμβαίνει αντίστοιχα και με ένα εκλεκτό κρασί. Μάλιστα κάποια pu erh μπορούν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τον χαρακτήρα τους για πολλές δεκαετίες! Το τσάι Pu-erh είναι συνήθως σε μορφή κεϊκς (συμπιεσμένα φύλλα τσαγιού) ή ακόμα και σε μορφή χύμα ελεύθερων φύλλων, ενώ μπορεί να προέλθει εξίσου από πράσινα ή μαύρα φύλλα τσαγιού.
Είναι γνωστό πως στην Κίνα δοκιμάζουν πλέον την ωρίμανση μίξης λευκών φύλλων τσαγιού μαζί με κάποιων μαύρων. Έτσι προσπαθούν να παντρέψουν την ελαφρότητα και την ντελικάτη γεύση του λευκού, μαζί με την ώριμη και μεστή γεύση του μαύρου!
Εάν επιθυμείτε ολόκληρη την πίτα, μπορείτε να προσθέσετε στην παραγγελία σας επτά (7) τεμάχια.
Επίσης περισσότερες επιλογές στην κατηγορία PuErh σε χύμα φύλλα τσαγιού, αλλά και συμπιεσμένες μορφές κεϊκ, θα βρείτε εδώ…
Τέλος, παρακάτω θα βρείτε τους προτεινόμενους τρόπους εκχύλισης που αφορούν στη δοσολογία, τη θερμοκρασία του νερού, τον χρόνο και τον αριθμό των εκχυλίσεων:
