Περιγραφή
Το μαύρο τσάι Yunnan BT011 παράγεται όχι μόνο από φύλλα αλλά και από τα κεχριμπαρένια μπουμπούκια των φύλλων. Τα μπουμπούκια του είναι τόσο πλούσια σε ουσίες που έχουν σκούρο εκχύλισμα και μία ιδιαίτερη ευωδιά που περιγράφεται ως “ζωηρή” ή και “πιπεράτη”.
Συχνά η επαρχία Yunnan αναφέρεται και σα γενέθλια περιοχή του ίδιο του τεϊόδενδρου. Λέγεται ότι εκεί βρίσκονται οι 260 από τις 320 ποικιλίες του, συμπεριλαμβανομένων και κάποιων υπεραιωνόβιων τεϊόδενδρων. Σύμφωνα με αρχαιολογικά στοιχεία της φυλής των Dai, στην επαρχία του Yunnan παράγεται το ομώνυμο τσάι εδώ και 1700 χρόνια.
Συχνά η επαρχία Yunnan αναφέρεται και σα γενέθλια περιοχή του ίδιο του τεϊόδενδρου. Λέγεται ότι εκεί βρίσκονται οι 260 από τις 320 ποικιλίες του, συμπεριλαμβανομένων και κάποιων υπεραιωνόβιων τεϊόδενδρων. Σύμφωνα με αρχαιολογικά στοιχεία της φυλής των Dai, στην επαρχία του Yunnan παράγεται το ομώνυμο τσάι εδώ και 1700 χρόνια.
Η ανάμιξη (το χαρμάνι) στο τσάι είναι θεμιτή και μερικές φορές επιβεβλημένη, όταν γίνεται με τσάι ίσης αξίας. Στις σπάνιες όμως ποιότητες τσαγιού, που η καλλιέργεια είναι ξεχωριστή, η παραγωγή μικρή, η επεξεργασία ιδιαίτερη και η αξία μεγάλη, η ανάμιξη ή προσθήκη γεύσεων από λουλούδια, φρούτα ή μπαχαρικά, θίγει την ποιότητα και μειώνει την αξία του αυθεντικού.
