Περιγραφή
ΛΕΥΚΟ ΤΣΑΪ PAI MU TAN SUPREME
Το ΛΕΥΚΟ ΤΣΑΪ PAI MU TAN SUPREME είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας λευκό τσάι για τους μυημένους στο είδος. Όπως όλα τα λευκά δεν περνά από τη διαδικασία της ζύμωσης. Οι παραγωγοί μαζεύουν τα μπουμπούκια και τα φρέσκα φύλλα, τα μαραίνουν για να εξατμιστεί η φυσική τους υγρασία και στη συνέχεια τα στεγνώνουν.
Το λευκό τσάι είναι ένα τσάι που εξακολουθεί να κρατά καλά κρυμμένα τα μυστικά του. Επίσης είναι ένα από τα πιο σπάνια στον κόσμο. Υπάρχουν δύο ερμηνείες για την προέλευση του ονόματος του. Η πρώτη λέει πως το πήρε από το χρώμα του εκχυλίσματος του, που είναι πολύ ανοικτό, θα το χαρακτηρίζαμε ακόμη και “χλωμό”. Η δεύτερη λέει πως το πήρε από το πιο σπάνιο τσάι αυτής της κατηγορίας, Silver Needles (Yin Zhen). Οι παραγωγοί μαζεύουν το τσάι αυτό, δύο μέρες το χρόνο. Έπειτα προσέχουν να μαζέψουν μόνο τα μεστωμένα τρυφερά μπουμπούκια των φύλλων, πριν ανοίξουν, τα οποία είναι καλυμμένα με ένα άσπρο, σχεδόν ασημένιο, χνούδι. Έχει διακριτικό άρωμα και πολύ λεπτή χαρακτηριστική γεύση κάτι που μπορεί να αντιληφθεί κάποιος με εξάσκηση στις χαμηλής έντασης γεύσεις.
Τα ευεργετήματα του λευκού τσαγιού είναι αρκετά, ακόμα ίσως και περισσότερα από το πράσινο. Εκτός από το Silver Needles υπάρχουν και άλλες ποιότητες λευκού τσαγιού: Pai Mu Tan, Red Peony, Kung Mee κλπ. Οι παραγωγοί μαζεύουν τα μπουμπούκια των φύλλων πολύ νωρίς την άνοιξη. Αυτές οι ποιότητες έχουν πιο έντονη γεύση, πιο δυνατό άρωμα και είναι προσιτές σε όλους.
Χαρακτηριστικά τσαγιού:
Το ΛΕΥΚΟ ΤΣΑΪ PAI MU TAN SUPREME έχει έναν ήπιο χαρακτήρα και σχετικά απλή σύνθεση. Το χρώμα του εκχυλίσματός του είναι απαλό υποκίρτινο και διαυγές. Η γεύση του είναι αέρινη και απαλή επίσης, ενώ πρωταγωνιστούν οι νότες αποξηραμένων λουλουδιών και ήπιας γλυκιάς βανίλιας. Το άρωμά του είναι λεπτεπίλεπτο, ενώ το εκχύλισμα έχει αραιό σώμα και η επίγευσή του είναι σχετικά οξεία. Πιείτε το χωρίς γάλα ή ζάχαρη μετά από ένα γεύμα σαν υγιεινό χωνευτικό ή σαν ένα ελαφρύ απογευματινό ρόφημα.
Περισσότερες επιλογές σε λευκό τσάι παραδοσιακό και μείγματα, θα βρείτε εδώ…
Η ανάμιξη (το χαρμάνι) στο τσάι είναι θεμιτή και μερικές φορές επιβεβλημένη, όταν γίνεται με τσάι ίσης αξίας. Στις σπάνιες όμως ποιότητες τσαγιού, η καλλιέργεια είναι ξεχωριστή, η παραγωγή μικρή, η επεξεργασία ιδιαίτερη και η αξία μεγάλη. Εκεί η ανάμιξη ή προσθήκη γεύσεων από λουλούδια, φρούτα ή μπαχαρικά, θίγει την ποιότητα και μειώνει την αξία του αυθεντικού.
