Περιγραφή
Ένα εξαιρετικής ποιότητας λευκό τσάι για τους μυημένους στο είδος. Όπως όλα τα λευκά δεν περνά από τη διαδικασία της ζύμωσης. Μολις μαζέψουν τα μπουμπούκια και τα φρέσκα φύλλα, τα αφήνουν λίγο να μαραθούν και να εξατμιστεί η φυσική τους υγρασία και στη συνέχεια τα στεγνώνουν.
Η ανάμιξη (το χαρμάνι) στο τσάι είναι θεμιτή και μερικές φορές επιβεβλημένη, όταν γίνεται με τσάι ίσης αξίας. Στις σπάνιες όμως ποιότητες τσαγιού, που η καλλιέργεια είναι ξεχωριστή, η παραγωγή μικρή, η επεξεργασία ιδιαίτερη και η αξία μεγάλη, η ανάμιξη ή προσθήκη γεύσεων από λουλούδια, φρούτα ή μπαχαρικά, θίγει την ποιότητα και μειώνει την αξία του αυθεντικού.
